Spanischer Roséwein – Rosado aus Garnacha und Tempranillo
In Spanien heißt Roséwein Rosado. Er wird aus roten Trauben gekeltert, meist aus Garnacha oder Tempranillo, und reicht von blassem Lachsrosa bis zu kräftigem Erdbeerrot. Hier finden Sie unsere Auswahl an spanischem Roséwein, trocken und halbtrocken, für die Küche zwischen Tapas und Paella.
Ein Rosado entsteht aus roten Trauben, deren Schalen nur kurz mit dem Most in Kontakt bleiben. Je länger dieser Kontakt dauert, desto kräftiger werden Farbe und Geschmack.
Garnacha gibt Rosados mit Noten von Erdbeere und Himbeere und einer runden Frucht. Bekannt für diesen Stil ist Navarra im Norden Spaniens. Tempranillo bringt etwas mehr Struktur und Noten von roten Johannisbeeren.
Trockene Rosados passen zu Gegrilltem, Fisch und Gemüse, halbtrockene zu würzigen Gerichten und als Begleiter zu Tapas. Rosado ist auch der klassische Wein zur Paella und zu spanischen Kartoffeltapas.
Wer es lieber kräftiger oder frischer mag, findet in unserem Spanischen Rotwein und Spanischen Weißwein weitere Begleiter. Rosé mit Perlage gibt es beim Cava.
Häufige Fragen
Wie wird spanischer Roséwein hergestellt?
Rosado wird aus roten Trauben gemacht. Die Schalen, die dem Wein seine Farbe geben, bleiben nur wenige Stunden mit dem Most in Kontakt, dann wird abgepresst und wie ein Weißwein vergoren. So entstehen die helle Farbe und die frische Frucht.
Was ist der Unterschied zwischen trockenem und halbtrockenem Rosé?
Es geht um den Restzucker. Trockener Rosé enthält höchstens 4 g pro Liter, bei höherer Säure bis 9 g, und wirkt frisch und klar. Halbtrockener Rosé hat bis zu 12 g, bei höherer Säure bis 18 g, und schmeckt weicher und fruchtiger.
Bei welcher Temperatur serviert man Rosado?
Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C. Kräftigere Rosados aus Garnacha dürfen ein, zwei Grad wärmer sein, damit ihre Frucht zur Geltung kommt.
Wozu passt spanischer Roséwein?
Zu Paella, Tapas, gegrilltem Fisch, Gemüse und kalten Gerichten wie Gazpacho. Ein trockener Rosado ist oft der einfachste Begleiter, wenn am Tisch Fisch und Fleisch zugleich serviert werden.