Tapas
Alcachofas con jamón: Artischocken mit Schinken, wie in Spanien
Alcachofas con jamón, wie man sie in Spanien kocht: frische Artischocken, Knoblauch, Olivenöl und Jamón. Rezept für 2, mit Tipp für Reste …
Magazin
Blog
Rezepte, Warenkunde und Einkaufstipps rund um die spanische Küche.
Reisen & Entdeckungen
Die Brille, die ich wegen eines Iniesta-Tors verlor
Bocadillo de lomo, Pollo a l’ast, Fuet und ein Iniesta-Tor: Snacks für den Fußballabend aus den Bars von Barcelona. Von Luis Maryniok.
Fisch & Meeresfrüchte
Arroz a banda: Reis in Fischfond mit Alioli, wie in Alicante
Arroz a banda wie an der Küste von Alicante: Bomba-Reis im Fischfond mit Safran, dazu Alioli. Rezept für 4, mit Tipps zu …
Reisen & Entdeckungen
Teneriffa, fünfzehn Jahre später: Von Ziegenfleisch, Vulkanen und alten Geschichten
Vor ungefähr fünfzehn Jahren habe ich ein Jahr auf Teneriffa gelebt. Ich habe dort unglaublich viel gearbeitet, ein Unternehmen gegründet und eine …
Olivenöl Spanien
Natives Olivenöl extra, nativ oder raffiniert: die Güteklassen von Olivenöl
Vier Güteklassen dürfen in den Laden: natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, Olivenöl und Oliventresteröl. Was sie unterscheidet und welches Öl wofür taugt.
Tapas
Almogrote: die Käsepaste von La Gomera
Was Almogrote ist, wie Sie ihn selbst machen und woran Sie ein gutes Glas erkennen.
Reisen & Entdeckungen
Eine Paella, ein Dichter und ein ziemlich seltsamer Zufall in Valencia
Ich war für eine Woche bei Freunden in Valencia zu Besuch. Es war eine etwas ungewöhnliche Zeit in meinem Leben. Ich hatte …
Olivenöl Spanien
Olivenöl-Shot am Morgen: Was an dem Trend dran ist und was nicht
Ein Esslöffel Olivenöl auf nüchternen Magen: Was Studien, Behörden und Fachgesellschaften zum Olivenöl-Shot sagen – und was ein Mythos ist.
Reisen & Entdeckungen
Zwei Tage in Segovia und zwei Cochinillos
Ich war vorher noch nie in Segovia gewesen. Eigentlich fuhr ich nur hin, weil ein ehemaliger Arbeitskollege, der aus Segovia stammt, heiratete …
Olivenöl Spanien
Kaltpressung oder Kaltextraktion? Was auf dem Olivenöl-Etikett wirklich steht
„Kaltgepresst“ – kaum ein Wort liest man auf Olivenölflaschen und in Online-Shops so oft. Es klingt nach Handarbeit, nach Steinmühle und schwerer …
Mittelmeerdiät
Mittelmeer-Diät Wochenplan PDF: 7 Tage, 21 Rezepte und Einkaufsliste
Hier finden Sie einen kompletten Wochenplan für die mediterrane Ernährung: sieben Tage, 21 einfache Gerichte für zwei Personen und eine Einkaufsliste, mit …
Olivenöl Spanien
Arbequina Olivenöl: Herkunft, Geschmack & beste Wahl
Arbequina Olivenöl ist eine der beliebtesten Sorten Spaniens und wird weltweit für seinen milden, fruchtigen Geschmack geschätzt. Besonders in der katalanischen Region …