Fuet Extra
Dünne Rohwurst · 2 Stück, ca. 500 g · vakuumverpackt
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Zwei Fuet, die dünne Rohwurst nach katalanischer Art, zusammen ca. 500 g, vakuumverpackt, von Jamones Caballero aus Almadén de la Plata (Sevilla). Erhältlich zusammen mit einem Schinken oder einer Paleta von Jamones Caballero: Die Packung kommt im selben Paket.
Nur zusammen mit Paleta de Bellota 100 % Ibérica oder Jamón de Bellota 100 % Ibérico Gran Reserva oder Paleta & Ibérico-Paket bestellbar: Es kommt im selben Paket, ohne zusätzliche Versandkosten. Am einfachsten wählen Sie es dort direkt mit aus.
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Auf einen Blick
- Art
- dünne Rohwurst (Fuet)
- Inhalt
- 2 Stück, ca. 500 g
- Verpackung
- vakuumverpackt
- Hergestellt in
- Almadén de la Plata
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Artikelnummer CAB-FUET-EXTRA
Über dieses Produkt
Die dünne Rohwurst aus Katalonien, hier von Jamones Caballero.
Der Fuet ist eine dünne, luftgetrocknete Rohwurst, wie man sie in Katalonien isst: fein gewürzt, mit essbarer Hülle, schnell aufgeschnitten. Jamones Caballero macht ihn aus Fleisch und Fett vom Iberischen Schwein und Schweinefleisch und packt jeweils zwei Stück zusammen in eine Vakuumpackung.
Steckbrief
Sorte & Herkunft
- Fleisch
- Iberisches Schwein und Schwein
- Herkunft
- Almadén de la Plata, Provinz Sevilla, Andalusien, Spanien
- Würzung
- Salz und Gewürze
- Packung
- 2 Stück, zusammen ca. 500 g, vakuumverpackt
- Verwendung
- in Scheiben, als Tapa, zum Aperitif oder als Proviant
Der Erzeuger
Jamones Caballero
Almadén de la Plata · Sierra Morena, Provinz Sevilla
- Seit
- 1964
- Familie
- 3 Generationen
- Ort
- Almadén de la Plata, Sierra Morena (Sevilla)
- Schweine
- reinrassig iberisch, 18–24 Monate im Freien
- Eichelmast
- Montanera, Oktober bis Februar
- Reifung
- Schinken 30–48 Monate, Gran Reserva über 40
Rund 70 km nördlich von Sevilla, in der Sierra Morena.
Drei Generationen in der Sierra Morena
1964 eröffneten Juan und Amelia Caballero in Almadén de la Plata, einem Dorf in der Sierra Morena bei Sevilla, einen kleinen Laden für iberischen Schinken und Wurst. Heute führen ihre Kinder und Enkel den Betrieb – mit eigener Herstellung, eigenen Trockenräumen und eigenem Reifekeller.
Ein Laden im Dorf. Juan und Amelia waren frisch verheiratet, als sie 1964 ihr Geschäft in Almadén de la Plata eröffneten. Mitte der Siebzigerjahre kauften sie eine alte Wurstfabrik im Ort und bauten sie um. Später übernahmen die Kinder den Laden, heute sind es Kinder und Enkel: drei Generationen.
Die Dehesa. Die Schweine sind reinrassige Iberische Schweine. Sie leben 18 bis 24 Monate im Freien, in den Eichenweiden der Sierra Morena bei Sevilla. In der Montanera, von Oktober bis Februar, fressen sie die Eicheln, die von den Stein- und Korkeichen fallen.
Salz und Zeit. Jede Keule wird nach Gewicht und Fett sortiert, zugeschnitten und mit Meersalz bedeckt – etwa einen Tag pro Kilo, bei 1 bis 3 °C. Danach wird das Salz abgewaschen, und die Schinken hängen in natürlichen Trockenräumen, in denen sie im Sommer „schwitzen“.
Im Reifekeller. Aus den Trockenräumen kommen die Schinken in den Keller, bei 12 bis 20 °C. Dort reifen sie in Ruhe weiter – beim Schinken 30 bis 48 Monate, je nach Gewicht.
Die Kala. Bevor eine Keule das Haus verlässt, wird sie geprüft: Man sticht mit einem feinen Knochen an mehreren Stellen in das Fleisch und riecht daran. Nur was dabei überzeugt, wird verkauft.
Die Gran Reserva. Für die Gran Reserva wählt Firmengründer Juan Caballero einzelne Keulen selbst aus. Sie reifen mehr als 40 Monate im Keller – fast doppelt so lange, wie es das Gesetz für Schinken dieser Größe verlangt.
„Die Kunst zu leben heißt, die Blätter zu wechseln, ohne die Wurzeln zu verlieren.“
Leitsatz der Familie Caballero
Bei Jamones Caballero
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Genießen
So genießen Sie es
Bei Zimmertemperatur in Scheiben schneiden; die Hülle ist essbar. Der Erzeuger empfiehlt, die Vakuumpackung einige Stunden vor dem Essen zu öffnen, damit die Wurst atmen kann. Kühl und trocken lagern.
Passt zuPan con tomate · Oliven · Manchego · ein kühles Bier oder ein Glas Cava
Lieferumfang
Was Sie erhalten
Eine Packung enthält zwei Fuet, zusammen ca. 500 g (Angabe des Erzeugers). Jedes Stück wiegt etwas anders; der Preis gilt pro Packung. Den oben angegebenen Grundpreis berechnen wir mit 500 g.
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Fuet Extra (dünne, gereifte Rohwurst)
- Zutaten
- Fleisch und Fett vom Iberischen Schwein, Schweinefleisch, Salz, Dextrin, Dextrose, Gewürze, Aroma, Antioxidationsmittel (E 316, E 392), Emulgatoren (E 420i, E 452i, E 450i, E 451i), Konservierungsstoffe (E 250, E 252), Farbstoff (E 120). Essbare Hülle.
- Allergene
- keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Nettogewicht
- 2 Stück, zusammen ca. 500 g
- Mindesthaltbarkeit
- das Datum steht auf dem Etikett
- Aufbewahrung
- kühl und trocken lagern
- Ursprungsland
- Spanien
- Lebensmittelunternehmer
- Fábrica de Jamones y Embutidos Caballero, S.L., Avda. Andalucía 35, 41240 Almadén de la Plata (Sevilla), Spanien
- Identitätskennzeichen
- ES 10.04811/SE CE
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 2393 kJ / 570 kcal |
| Fett | 51,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 24,3 g |
| Salz | 2,4 g |
Versand & Lieferung
Nur zusammen mit einem Schinken oder einer Paleta von Jamones Caballero: Versand im selben Paket, direkt vom Erzeuger aus Spanien, ohne zusätzliche Versandkosten. Lieferzeit: 5–7 Werktage. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen widerrufen: Widerrufsbelehrung. Es gilt die gesetzliche Gewährleistung (EU-Hinweis zu Ihren Rechten).
- 2024 · Superior Taste Award, drei Sterne (International Taste Institute, Brüssel) · Jamón de Bellota 100 % Ibérico
- 2024 · Goldmedaille, Monde Selection · Jamón de Bellota 100 % Ibérico
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