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Oro Bailén Reserva Familiar
Natives Olivenöl Extra · Picual oder Arbequina · 500 ml
Die Reserva Familiar der Familie Gálvez González aus Jaén: auf den eigenen Gütern am Rand der Sierra Morena angebaut, gewonnen und abgefüllt. Als kräftige Picual oder als mildere Arbequina, je 500 ml, einzeln oder zu dritt.
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- 14 Tage Widerrufsrecht
- Gesetzliche Gewährleistung · EU-Hinweis
- Bezahlen: PayPal, Klarna – Sofort, später oder in Raten bezahlen, Kredit- oder Debitkarte
Auf einen Blick
- Sorte
- Picual oder Arbequina
- Herkunft
- Jaén, Andalusien
- Gewinnung
- Kaltextraktion (laut Etikett)
- Inhalt
- 500 ml, dunkles Glas
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Artikelnummer OO-OB-RF-500
Über dieses Produkt
Zwei Sorten vom Familiengut am Rand der Sierra Morena.
Oro Bailén kommt von zwei Olivengütern zwischen Bailén und Andújar, im Norden der Provinz Jaén. Die Familie Gálvez González erntet ihre Oliven selbst, bringt sie in höchstens fünf Kilometern zur eigenen Mühle und füllt die Reserva Familiar in zwei sortenreinen Varianten ab: Picual und Arbequina.
Steckbrief
Sorte & Geschmack
- Sorte
- Picual oder Arbequina, jeweils sortenrein
- Herkunft
- Güter La Casa del Agua und Los Juncales, Villanueva de la Reina (Provinz Jaén, Spanien); vom Erzeuger angebaut, gewonnen und abgefüllt
- Ernte
- Ende Oktober bis Anfang November (Angabe des Erzeugers)
- Gewinnung
- laut Etikett „Extracción en frío“ (Kaltextraktion); der Erzeuger mahlt und rührt unter 21 °C und trennt das Öl mit der Zentrifuge
- Welche Sorte?
- Die Picual ist die kräftigere und grünere, die Arbequina die mildere und rundere. Bitterkeit und Schärfe kommen von den Polyphenolen der Olive.
- Aufbewahrung
- vor Licht und Wärme geschützt
„Picual: leuchtend grün, intensiv fruchtig nach frischer Olive, mit vielschichtigen Aromen von Kräutern und Früchten, vor allem grüner Banane, Mandel und grüner Tomate; am Gaumen voll und gut strukturiert, süß und leicht scharf, mit mandeligem Nachklang. Arbequina: mittel fruchtig nach frischer Olive, mit Noten von Kräutern und grünem Weizen, dazu Mandel, Apfel und reife Banane; am Gaumen weich und zart, mit einer sehr leichten Bitterkeit, etwas deutlicherer Schärfe und mandeligem Nachklang.“
So beschreibt der Erzeuger den Geschmack
Der Erzeuger
Oro Bailén
Villanueva de la Reina · Provinz Jaén
- Familie
- Gálvez González
- Güter
- La Casa del Agua und Los Juncales (seit 1999)
- Ölmühle
- eigene, auf La Casa del Agua (seit 2005)
- Sorten
- Picual, Arbequina, Hojiblanca, Frantoio
- Ernte
- Ende Oktober bis Anfang November
- Anbau
- integrierte Produktion
Im Norden der Provinz Jaén, zwischen Bailén und Andújar, am Fuß der Sierra Morena.
Ein Familiengut am Rand der Sierra Morena
Oro Bailén kommt von zwei Olivengütern der Familie Gálvez González zwischen Bailén und Andújar, auf rund 400 Metern Höhe. Die Familie baut die Oliven selbst an, gewinnt das Öl in der eigenen Mühle und füllt es selbst ab.
Von Ziegeln zu Olivenöl. Die Familie Gálvez González stellte lange vor allem Ziegel her; Oliven baute sie als Erntebauern schon in dritter Generation an. 1999 kaufte sie zwei Olivengüter, 2005 gründete sie Galgón 99, um ihr Öl selbst zu gewinnen, abzufüllen und zu verkaufen. Geschäftsführer José Gálvez González hat sich an der Universität Jaén in Olivenanbau, Ölgewinnung und Verkostung ausgebildet.
Zwei Güter, zwei Landschaften. La Casa del Agua liegt in der Campiña, dem Hügelland am Guadalquivir; hier steht auch die Ölmühle, direkt an der Autobahn A-4. Los Juncales ist ein Gut in der Sierra Morena. Beide werden bewässert und sind traditionell angelegt: zehn mal zehn Meter Abstand, jeder Baum mit drei Stämmen.
Integrierte Produktion. Zwischen den Baumreihen bleibt eine Pflanzendecke stehen, der Schnitt wird als organischer Dünger verwendet. Das Öl trägt das Zeichen der integrierten Produktion Andalusiens.
Kurze Wege. Geerntet wird Ende Oktober und Anfang November, mit dem Stammschüttler und von Hand mit der Stange. Kein Hain liegt mehr als fünf Kilometer von der Mühle entfernt: Die ersten Oliven sind etwa zwei Stunden nach Erntebeginn dort.
Kühl gemahlen, unter Stickstoff gelagert. Gemahlen und gerührt wird nach Angaben des Erzeugers unter 21 °C; danach trennt die Zentrifuge das Öl. Nach etwa 15 Tagen Ruhe wird es gefiltert und in Tanks unter Stickstoff bei 18 bis 20 °C bis zur Abfüllung gelagert.
„Für uns ist die eigentliche Ölfabrik unser Olivenhain.“
Galgón 99 (aus dem Spanischen übersetzt)
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Genießen
So genießen Sie es
Der Erzeuger empfiehlt beide Öle roh: zu Salat, auf Brot, zu Carpaccio, über Gemüse, Fisch oder Fleisch, gedämpft, gegrillt oder aus dem Ofen. Das Öl erst nach dem Garen dazugeben, damit sein Aroma erhalten bleibt.
Passt zuPan con tomate · Salmorejo · gegrilltes Gemüse · Carpaccio · weißer Fisch · Manchego
Lieferumfang
Was Sie erhalten
- Flasche Natives Olivenöl Extra 500 ml
- Sorte Picual oder Arbequina
- 3er-Pack 3 Flaschen derselben Sorte
- Geschenkbox nicht enthalten (als Set: Oro Bailén Geschenkbox)
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Natives Olivenöl extra
- Güteklasse
- Olivenöl erster Güte – direkt aus Oliven ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen
- Ursprung
- Spanien
- Sorte
- Picual oder Arbequina (je nach Auswahl)
- Nettofüllmenge
- 500 ml je Flasche (3er-Pack: 3 × 500 ml)
- Allergene
- keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung
- Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
- Lebensmittelunternehmer
- Aceites Oro Bailén Galgón 99, S.L.U., Ctra. Plomeros, Casa del Agua, 23730 Villanueva de la Reina (Jaén), Spanien
Nährwerte je 100 ml
| je 100 ml | Picual | Arbequina |
|---|---|---|
| Brennwert | 3389 kJ / 824 kcal | 3389 kJ / 824 kcal |
| Fett | 92 g | 92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15 g | 19 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 72 g | 58 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 g |
Versand & Lieferung
Versand aus Spanien, Lieferzeit 3–5 Werktage. Versandkostenfrei ab 59 € nach Deutschland, Österreich und Spanien. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen widerrufen: Widerrufsbelehrung. Es gilt die gesetzliche Gewährleistung (EU-Hinweis zu Ihren Rechten).
Häufige Fragen
Picual oder Arbequina – welches nehme ich?
Die Picual ist kräftiger und grüner, mit mehr Bitterkeit und Schärfe: gut zu Gemüse, Fleisch und Brot. Die Arbequina ist milder und runder: gut zu Fisch, Salat und Mayonnaise. Wer beide probieren möchte, nimmt die Geschenkbox mit beiden Flaschen.
Was ist im 3er-Pack?
Drei Flaschen à 500 ml derselben Sorte. Ab 59 € liefern wir versandkostenfrei nach Deutschland, Österreich und Spanien.
Welcher Jahrgang ist in der Flasche?
Wir verschicken die Ernte, die der Erzeuger aktuell abfüllt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Flasche.
Das Öl ist trüb oder hat Flocken – ist es verdorben?
Nein. Unter etwa 10 °C beginnt Olivenöl zu stocken, zum Beispiel auf dem Transport im Winter. Bei Zimmertemperatur wird es nach einigen Stunden wieder klar. Geschmack und Qualität ändern sich dadurch nicht.
Warum schmeckt gutes Olivenöl bitter und scharf?
Grün geerntete Oliven enthalten mehr Polyphenole. Sie geben dem Öl die Bitterkeit auf der Zunge und das Kratzen im Hals. Wie stark beides ist, hängt von Sorte und Erntezeitpunkt ab; mit den Monaten wird ein Öl milder.
Wie lagere ich das Öl richtig?
Dunkel, kühl und nicht neben dem Herd, aber nicht im Kühlschrank. Nach dem Öffnen gut verschließen und in einigen Wochen verbrauchen.
- 2023 · Goldmedaillen bei der London IOOC und der New York International Olive Oil Competition · Reserva Familiar Picual und Arbequina, Ernte 2022/23 (früherer Jahrgang)
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