Roh
Zu Jamón und Käse, auf Brot zum Frühstück, über Salat und gedünstetes Gemüse.
- Neu
Hacienda Vadolivo · Sierra de Cazorla, Jaén
Sierra de Cazorla Picual
Natives Olivenöl Extra · g.U. Sierra de Cazorla · 5 l
Picual aus der Sierra de Cazorla, mit der geschützten Ursprungsbezeichnung: grün, nach Gras und Feigenblatt, moderat bitter und scharf. Im 5-Liter-Kanister oder in der lichtdichten Dose.
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- 14 Tage Widerrufsrecht
- Gesetzliche Gewährleistung · EU-Hinweis
- Bezahlen: PayPal, Klarna – Sofort, später oder in Raten bezahlen, Kredit- oder Debitkarte
Auf einen Blick
- Sorte
- 100 % Picual
- Herkunft
- g.U. Sierra de Cazorla
- Ernte
- Dezember
- Inhalt
- 5 l, Kanister oder Dose
Frage zum Produkt? Schreiben Sie uns.
Artikelnummer OO-CAZ-PIC-5
Über dieses Produkt
Picual aus dem Bergland, wo sie zu Hause ist.
Die Sierra de Cazorla im Osten der Provinz Jaén ist das Bergland der Picual. Hacienda Vadolivo erntet sie im Dezember und füllt das Öl in der Comarca ab, wie es die g.U. Sierra de Cazorla verlangt. Fünf Liter für die Küche, in der man täglich Olivenöl braucht.
Steckbrief
Sorte & Geschmack
- Sorte
- 100 % Picual
- Herkunft
- g.U. Sierra de Cazorla · Provinz Jaén (Andalusien, Spanien)
- Ernte
- Dezember (Angabe des Erzeugers)
- Kanister oder Dose?
- Der Inhalt ist derselbe. Die Dose schützt das Öl vollständig vor Licht; im Kanister sollte es dunkel stehen.
- Aufbewahrung
- vor Wärme und Licht geschützt
„Ausgeprägt fruchtig, mit grünen Aromen von Gras und Feigenblatt; am Gaumen moderat bitter und scharf.“
So beschreibt der Erzeuger den Geschmack
Der Erzeuger
Hacienda Vadolivo
El Molar · Cazorla (Jaén)
- Seit
- 1989
- Sorte
- 100 % Picual
- Herkunft
- g.U. Sierra de Cazorla
- Ernte
- Dezember
- Ölmühlen
- vier, in der Provinz Jaén
- Marke
- Guiradoli Sierra de Cazorla
Im Osten der Provinz Jaén, am Fuß des Naturparks Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas.
Picual aus der Sierra de Cazorla
Hacienda Vadolivo liegt in El Molar bei Cazorla, am Fuß des Naturparks Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas im Osten der Provinz Jaén. Seit 1989 erzeugt der Betrieb dort Olivenöl. Das Öl der Linie „Guiradoli Sierra de Cazorla“ trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. Sierra de Cazorla.
Seit 1989 am Fuß der Sierra. Vadolivo wurde 1989 in El Molar bei Cazorla gegründet. Ab 2002 kamen weitere Fincas in der Provinz Jaén hinzu, einige davon wurden auf ökologischen Anbau umgestellt. Heute gehören vier Ölmühlen zum Betrieb.
Ein Öl mit Herkunftsnachweis. Für die g.U. Sierra de Cazorla müssen Anbau, Ölgewinnung und Abfüllung in der Comarca stattfinden. Ein unabhängiger Kontrollrat prüft Hain, Mühle und Öl; jedes Gebinde trägt ein nummeriertes Rücketikett.
Bergland und Kalkboden. Die Oliven wachsen auf kalkreichen Böden in mittlerer Höhenlage, mit kalten Wintern. Die Picual ist hier die wichtigste Sorte; daneben wächst die Royal, eine Sorte, die es fast nur in Cazorla gibt.
Ernte im Dezember. Für dieses Öl werden die Picual-Oliven im Dezember geerntet und in der Mühle ausschließlich mechanisch verarbeitet.
Was im Hain bleibt. Zwischen den Bäumen lässt Vadolivo eine Pflanzendecke wachsen, die den Boden an den Hängen vor Erosion schützt. Aus den Rückständen der Mühle entsteht in einer eigenen Anlage Kompost, der als Dünger in die Haine zurückgeht.
„Ein gutes Öl beginnt lange, bevor es in die Mühle kommt.“
Hacienda Vadolivo (aus dem Spanischen übersetzt)
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Genießen
So genießen Sie es
Zum Braten
Die Picual verträgt Hitze gut: zum Braten, Frittieren und für lange Schmorgerichte.
Richtig lagern
Kühl und dunkel, nicht neben dem Herd. Eine kleine Flasche für die Küche abfüllen, den Rest gut verschlossen lagern.
Verwendung: ausführlich
Der Erzeuger empfiehlt die Picual roh zu Jamón, Käse, Salaten, Brot und zum Frühstück, zum Marinieren von Fleisch, für Tatar und Carpaccio; gekocht zum Braten und Frittieren, für Schmorgerichte und zum Backen. Für den Alltag eine kleine dunkle Flasche abfüllen.
Passt zuJamón · Manchego · Tostadas · Gemüse aus dem Ofen · Schmorgerichte · Frittiertes
Lieferumfang
Was Sie erhalten
- Natives Olivenöl Extra Picual 5 l
- Gebinde Kanister oder Dose
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Natives Olivenöl extra
- Güteklasse
- Olivenöl erster Güte – direkt aus Oliven ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen
- Ursprung
- g.U. Sierra de Cazorla, Spanien
- Sorte
- Picual
- Nettofüllmenge
- 5 l
- Allergene
- keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung
- Vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren.
- Lebensmittelunternehmer
- Aceites Vadolivo, S.L., Ctra. de Santo Tomé km 1, 23469 El Molar, Cazorla (Jaén), Spanien
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 3700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 80 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Versand & Lieferung
Versand aus Spanien, Lieferzeit 3–5 Werktage. Versandkostenfrei ab 59 € nach Deutschland, Österreich und Spanien. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen widerrufen: Widerrufsbelehrung. Es gilt die gesetzliche Gewährleistung (EU-Hinweis zu Ihren Rechten).
Häufige Fragen
Was bedeutet g.U. Sierra de Cazorla?
Geschützte Ursprungsbezeichnung: Oliven, Ölgewinnung und Abfüllung stammen aus der Comarca Sierra de Cazorla, kontrolliert von einem Kontrollrat. Jedes Gebinde trägt ein nummeriertes Rücketikett.
Wie lange reichen 5 Liter?
In einem Haushalt, der täglich mit Olivenöl kocht, einige Monate. Gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert, bleibt das Öl bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett gut.
Das Öl ist trüb oder hat Flocken – ist es verdorben?
Nein. Unter etwa 10 °C beginnt Olivenöl zu stocken, zum Beispiel auf dem Transport im Winter. Bei Zimmertemperatur wird es nach einigen Stunden wieder klar. Geschmack und Qualität ändern sich dadurch nicht.
Warum schmeckt gutes Olivenöl bitter und scharf?
Grün geerntete Oliven enthalten mehr Polyphenole. Sie geben dem Öl die Bitterkeit auf der Zunge und das Kratzen im Hals. Wie stark beides ist, hängt von Sorte und Erntezeitpunkt ab; mit den Monaten wird ein Öl milder.
Wie lagere ich das Öl richtig?
Dunkel, kühl und nicht neben dem Herd, aber nicht im Kühlschrank. Nach dem Öffnen gut verschließen und in einigen Wochen verbrauchen.
Ausgewählt nach Sorte, Herkunft und Geschmack
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Versand vom Erzeuger
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