Oro del Desierto Bio Arbequina

Olivenöl aus der Wüste von Tabernas

Oro del Desierto ist der Betrieb der Familie Alonso in Tabernas, Provinz Almería. Sie baut ihre Oliven seit den Neunzigerjahren ökologisch an und verarbeitet sie in der eigenen Ölmühle – in einer der klimatisch extremsten Gegenden Europas, wie der Erzeuger schreibt.

Sieben Generationen. Die Familie Alonso bewirtschaftet ihr Land in der Wüste von Tabernas seit sieben Generationen. Lange waren es Getreide, Schafe und Ziegen, Mandeln und Kapern.

Der Neuanfang. 1996 übernahm Rafael Alonso Aguilera die Finca der Familie, auf der schon Mandelbäume, Reben und alte Olivenbäume standen, und pflanzte einen neuen Olivenhain, von Anfang an ökologisch. 1999 gründete er das Unternehmen, das das Öl heute unter dem Namen Oro del Desierto abfüllt.

Eine Mühle von 1925. Die Familie kaufte eine alte Ölmühle aus dem Jahr 1925, die seit den Siebzigerjahren stillstand, und restaurierte sie. Im Gebäude arbeitet heute die neue Mühle; die alten Pressen sind als kleines Museum zu sehen.

Sonne und wenig Wasser. Tabernas hat laut Erzeuger mehr als 3.000 Sonnenstunden im Jahr. Bewässert wird sparsam per Tropfsystem, gedüngt mit Kompost aus den Resten der eigenen Ölgewinnung. Mühle und Hain laufen mit Solarstrom.

Schnell in die Mühle. Geerntet wird je nach Reife jeder Parzelle, von Oktober an; bis zur Mühle vergehen laut Erzeuger weniger als acht Stunden. Das Öl wird durch Zentrifugieren bei unter 27 °C gewonnen.

„Wir tragen die Verantwortung für ein Erbe, das nicht uns gehört, sondern den künftigen Generationen.“

Familie Alonso, Oro del Desierto (aus dem Spanischen übersetzt)