Roh
Über Tomaten, Salat und geröstetes Brot. Die Artischocken- und Mandelnoten kommen roh am besten zur Geltung.
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Familia Torres (El Silencio) · Les Garrigues, Katalonien
El Silencio Arbequina
Natives Olivenöl Extra · Familia Torres · 4 × 2,5 l oder 500 ml
Arbequina von alten Bäumen auf dem Gut der Familie Torres in Les Garrigues, Katalonien. Fein, mit Artischocke, Mandel und Tomate. Als Vorrat zu vier Dosen à 2,5 l oder in der 500-ml-Flasche.
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- Gesetzliche Gewährleistung · EU-Hinweis
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Auf einen Blick
- Sorte
- 100 % Arbequina
- Herkunft
- Les Garrigues, Katalonien
- Ernte
- von Hand, Herbst
- Inhalt
- 4 × 2,5 l oder 500 ml
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Artikelnummer OO-ES-ARB
Über dieses Produkt
Von alten Bäumen, die einst Mönche pflegten.
El Silencio ist das Olivenöl der Weinfamilie Torres. Es kommt von einem Gut in Les Garrigues, das einst Mönche der Abtei Montserrat bewirtschafteten, und von Arbequina-Bäumen, die der Erzeuger auf mehr als 400 Jahre schätzt.
Steckbrief
Sorte & Geschmack
- Sorte
- 100 % Arbequina
- Herkunft
- Mas de l’Aranyó (Finca del Purgatori), Les Garrigues, Katalonien, Spanien
- Ernte
- von Hand, Mitte Oktober bis Ende November (Angabe des Erzeugers)
- Aufbewahrung
- kühl, trocken und lichtgeschützt
„Der typische Charakter der Sorte: Artischocke, Mandel und Tomate prägen das Aroma; es ist frisch, fein und zart. Am Gaumen zuerst Süße, dann eine spürbare Bitterkeit und Schärfe.“
So beschreibt der Erzeuger den Geschmack
Der Erzeuger
Familia Torres (El Silencio)
Juneda · Les Garrigues (Lleida)
- Familie
- Torres, seit 1999 auf dem Gut
- Sorte
- Arbequina
- Gut
- Mas de l’Aranyó, Les Garrigues
- Olivenhain
- rund 100 ha, alte Bäume
- Ernte
- von Hand, Mitte Oktober bis Ende November
Im Westen Kataloniens, zwischen Juneda und Les Borges Blanques, östlich von Lleida.
Das Olivenöl der Familie Torres
El Silencio kommt von der Finca Mas de l’Aranyó in Les Garrigues, im Westen Kataloniens. Seit 1999 gehört das Gut der Familie Torres, die man vor allem von ihren Weinen aus dem Penedès kennt. Die alten Arbequina-Bäume hat sie stehen lassen; aus ihren Oliven entsteht dieses Öl.
Das Gut der Verbannten. Die Abtei Montserrat ließ das Bauernhaus 1770 errichten. Hier lebten Mönche, die man zur Arbeit auf das abgelegene, karge Land geschickt hatte. Im Volksmund hieß es deshalb „Masía de los Desterrados“, das Gehöft der Verbannten.
Ein Name aus dem Etikett. Auf der Flasche erzählt die Familie Torres von der „Finca del Purgatori“, einst Heimat vergessener Mönche, an die nur noch die Olivenbäume erinnern. Daher der Name des Öls: El Silencio, die Stille.
Alte Bäume, hartes Klima. Les Garrigues ist trocken, mit heißen Sommern und kalten Nächten. Auf rund 100 der 870 Hektar stehen Olivenbäume; der Erzeuger gibt ihr Alter mit mehr als 400 Jahren an. 1999 kaufte die Familie Torres das Gut und ließ die alten Arbequina-Bäume stehen.
Handlese im Herbst. Geerntet wird von Mitte Oktober bis Ende November, von Hand. Die Oliven kommen laut Erzeuger sofort in die Mühle.
Eine Weinfamilie. Die Familie Torres baut seit Generationen Wein an; 1870 gründeten die Brüder Jaime und Miguel Torres Vendrell ihre Kellerei in Vilafranca del Penedès. Auf dem Gut steht heute auch ihre Kellerei Purgatori.
„Nur ihre Olivenbäume erinnern sich treu an sie und sprechen zu uns mit Worten, Worten der Stille.“
Etikett von El Silencio, Familia Torres (aus dem Spanischen übersetzt)
Vom Erzeuger zu Ihnen
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Genießen
So genießen Sie es
In der Küche
Für Mayonnaise, Aioli und Vinaigrette, zu Fisch und Gemüse und zum sanften Braten.
Richtig lagern
Kühl und dunkel, nicht neben dem Herd. Aus der Dose eine kleine Flasche abfüllen und die Dose gut verschlossen lagern.
Verwendung: ausführlich
Ein feines, vielseitiges Öl: roh zu Salat, Tomaten und Brot, zu Fisch und Gemüse, für Mayonnaise und Vinaigrette, und zum sanften Braten. Aus der Dose füllen Sie am besten eine kleine dunkle Flasche für die Küche ab.
Passt zuPan con tomate · Escalivada · weißer Fisch · Aioli · Manchego · Salate
Lieferumfang
Was Sie erhalten
- Dosen Natives Olivenöl Extra Arbequina, je 2,5 l 4 (Vorrat)
- oder Flasche 500 ml
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Natives Olivenöl extra
- Güteklasse
- Olivenöl erster Güte – direkt aus Oliven ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen
- Ursprung
- Spanien
- Sorte
- Arbequina
- Nettofüllmenge
- je nach Auswahl 4 × 2,5 l (10 l) oder 500 ml
- Allergene
- keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung
- Kühl, trocken und vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
- Lebensmittelunternehmer
- Miguel Torres, S.A., M. Torres 6, 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona), Spanien
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 3700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 74 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Versand & Lieferung
Versand aus Spanien, Lieferzeit 3–5 Werktage. Versandkostenfrei ab 59 € nach Deutschland, Österreich und Spanien. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
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Häufige Fragen
Warum gibt es die Dose nur zu viert?
Die 2,5-l-Dosen kommen vom Erzeuger im Karton zu vier Stück. Für eine kleinere Menge wählen Sie die 500-ml-Flasche.
Hat El Silencio etwas mit den Weinen von Torres zu tun?
Es ist dieselbe Familie: Das Gut in Les Garrigues gehört seit 1999 der Familie Torres, die dort auch Wein anbaut. Das Öl kommt von ihren eigenen alten Arbequina-Bäumen.
Das Öl ist trüb oder hat Flocken – ist es verdorben?
Nein. Unter etwa 10 °C beginnt Olivenöl zu stocken, zum Beispiel auf dem Transport im Winter. Bei Zimmertemperatur wird es nach einigen Stunden wieder klar. Geschmack und Qualität ändern sich dadurch nicht.
Warum schmeckt gutes Olivenöl bitter und scharf?
Grün geerntete Oliven enthalten mehr Polyphenole. Sie geben dem Öl die Bitterkeit auf der Zunge und das Kratzen im Hals. Wie stark beides ist, hängt von Sorte und Erntezeitpunkt ab; mit den Monaten wird ein Öl milder.
Wie lagere ich das Öl richtig?
Dunkel, kühl und nicht neben dem Herd, aber nicht im Kühlschrank. Nach dem Öffnen gut verschließen und in einigen Wochen verbrauchen.
Ausgewählt nach Sorte, Herkunft und Geschmack
Wir nehmen nur Produkte auf, deren Erzeuger wir kennen.
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