Zum Brot
Auf frischem Brot mit etwas Salz, oder als Pa amb oli mit Tomate: so schmecken Sie das Öl pur.
- Neu
Aubocassa · Pla de Mallorca, Balearen
Aubocassa Arbequina
Natives Olivenöl Extra · g.U. Oli de Mallorca · 500 ml
Sortenreines Arbequina-Öl vom Landgut Aubocassa bei Manacor, g.U. Oli de Mallorca. Ungefiltert, deshalb leicht trüb, mit feinen Noten von Zitronenschale, Tomate und Mandel. 500 ml.
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- 14 Tage Widerrufsrecht
- Gesetzliche Gewährleistung · EU-Hinweis
- Bezahlen: PayPal, Klarna – Sofort, später oder in Raten bezahlen, Kredit- oder Debitkarte
Auf einen Blick
- Sorte
- 100 % Arbequina
- Herkunft
- g.U. Oli de Mallorca
- Besonderheit
- ungefiltert
- Inhalt
- 500 ml, dunkles Glas
Frage zum Produkt? Schreiben Sie uns.
Artikelnummer OO-5415
Über dieses Produkt
Ungefiltert, mild und fein: Arbequina aus dem Osten Mallorcas.
Aubocassa ist ein altes Landgut im Osten Mallorcas. Seine Arbequina-Oliven werden grün geerntet, eine Stunde später in der eigenen Mühle verarbeitet und nicht gefiltert. Das Ergebnis ist ein mildes, feines Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca.
Steckbrief
Sorte & Geschmack
- Sorte
- 100 % Arbequina aus eigenem Anbau
- Herkunft
- g.U. Oli de Mallorca · Finca Aubocassa, Manacor (Mallorca, Spanien)
- Ernte
- Oktober und November, solange die Oliven noch grün sind (Angabe des Erzeugers)
- Gewinnung
- laut Etikett „Extracción en frío“ (Kaltextraktion); der Erzeuger gewinnt das Öl mit der Zentrifuge und bleibt dabei unter 27 °C
- Warum trüb?
- Aubocassa wird nicht gefiltert. Die feinen Schwebstoffe machen das Öl leicht opalisierend; mit der Zeit setzen sie sich am Boden ab.
- Aufbewahrung
- kühl, trocken und vor Licht geschützt
„Feine Zitrusnoten, die an Zitronenschale und frisch gemähtes Gras erinnern, danach Ramallet-Tomate, Artischocke, grüne Banane, Apfel, zarte Mandel und Pistazie. Am Gaumen weich und seidig, mit einer sehr feinen Schärfe und ohne ausgeprägte Bitterkeit.“
So beschreibt der Erzeuger den Geschmack
Der Erzeuger
Aubocassa
Manacor · Mallorca
- Seit
- 1998
- Sorte
- Arbequina
- Herkunft
- g.U. Oli de Mallorca
- Finca
- rund 40 ha, etwa 7.600 Olivenbäume
- Ölmühle
- eigene, auf dem Landgut
- Filtration
- ungefiltert
Im Osten Mallorcas, im Gemeindegebiet von Manacor, mitten im Pla de Mallorca.
Ein Landgut im Osten Mallorcas
Aubocassa liegt bei Manacor, im Pla de Mallorca. Auf dem alten Landgut wachsen ausschließlich Arbequina-Oliven, die in der eigenen Ölmühle verarbeitet werden. Das Öl trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca.
Ein Hof mit langer Geschichte. Der Name geht auf die arabische Zeit der Insel zurück: Albocàsser, nach „Albu-Kasi“. Urkunden erwähnen das Gut schon im 12. Jahrhundert. Vor dem Haus steht eine kleine Renaissance-Kapelle mit zwei Zypressen.
Vom Wein zum Öl. Seit 1998 ist das Öl von Aubocassa auf dem Markt. Hinter dem Projekt steht dieselbe Familie wie hinter Bodegas Roda in der Rioja; der Erzeuger sagt selbst, dass er „aus der komplexen Welt des Weins“ zum Öl gekommen ist.
Karger Boden. Die Bäume wachsen auf Kalkplatten mit Tonschichten dazwischen; rund 80 % der Fläche sind mit Steinen bedeckt. Auf etwa 40 Hektar stehen rund 7.600 Arbequina-Bäume.
Früh geerntet, sofort gemahlen. Geerntet wird im Oktober und November, solange die Oliven noch grün sind, mit Rüttler und Auffangschirm; keine Olive wird vom Boden aufgelesen. Eine Stunde nach der Ernte werden sie in der eigenen Mühle gemahlen.
Ungefiltert. Das Öl ruht in Edelstahltanks unter Stickstoff und wird nicht gefiltert. Deshalb ist es leicht trüb. Abgefüllt wird erst, wenn eine Bestellung eingeht.
„Die Erträge sind nicht das Wichtigste, sondern die Nuancen der Landschaft.“
Aubocassa (aus dem Spanischen übersetzt)
Vom Erzeuger zu Ihnen
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Genießen
So genießen Sie es
Zu Feinem
Roh über weißen Fisch, Burrata, Tomaten und Salat. Mild genug, dass es nichts überdeckt.
Zum Abschluss
Ein Faden über Gemüse, Reis oder Suppe, kurz vor dem Servieren.
Verwendung: ausführlich
Mild genug für feine Gerichte: roh über weißen Fisch, Salat, Tomaten und Burrata, auf Brot mit etwas Salz oder zu Pa amb oli. Zum Abschluss über Gemüse oder Reis geben, damit das Aroma erhalten bleibt.
Passt zuPa amb oli · weißer Fisch · Burrata · Tomatensalat · Sobrasada · Ziegenkäse
Lieferumfang
Was Sie erhalten
- Flasche Natives Olivenöl Extra Arbequina 500 ml
- Geschenkkarton nicht enthalten
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Natives Olivenöl extra
- Güteklasse
- Olivenöl erster Güte – direkt aus Oliven ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen
- Ursprung
- g.U. Oli de Mallorca, Spanien
- Sorte
- Arbequina
- Hinweis
- ungefiltert
- Nettofüllmenge
- 500 ml
- Allergene
- keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
- Aufbewahrung
- Trocken und kühl, vor direktem Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
- Lebensmittelunternehmer
- Agrícola Aubocasser, S.L., Finca Aubocassa, Camí de Son Fangos s/n, Manacor (Mallorca), Spanien
Nährwerte je 100 ml
| Brennwert | 3382 kJ / 823 kcal |
| Fett | 91,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,5 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 64,9 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Versand & Lieferung
Versand aus Spanien, Lieferzeit 3–5 Werktage. Versandkostenfrei ab 59 € nach Deutschland, Österreich und Spanien. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen widerrufen: Widerrufsbelehrung. Es gilt die gesetzliche Gewährleistung (EU-Hinweis zu Ihren Rechten).
Häufige Fragen
Warum ist das Öl trüb?
Weil Aubocassa nicht gefiltert wird. Die Schwebstoffe setzen sich mit der Zeit am Boden ab; das ist normal. Gießen Sie die letzten Reste nicht mit aus, wenn Sie ein klares Öl möchten.
Welcher Jahrgang ist in der Flasche?
Wir verschicken die Ernte, die der Erzeuger aktuell abfüllt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Flasche.
Das Öl ist trüb oder hat Flocken – ist es verdorben?
Nein. Unter etwa 10 °C beginnt Olivenöl zu stocken, zum Beispiel auf dem Transport im Winter. Bei Zimmertemperatur wird es nach einigen Stunden wieder klar. Geschmack und Qualität ändern sich dadurch nicht.
Warum schmeckt gutes Olivenöl bitter und scharf?
Grün geerntete Oliven enthalten mehr Polyphenole. Sie geben dem Öl die Bitterkeit auf der Zunge und das Kratzen im Hals. Wie stark beides ist, hängt von Sorte und Erntezeitpunkt ab; mit den Monaten wird ein Öl milder.
Wie lagere ich das Öl richtig?
Dunkel, kühl und nicht neben dem Herd, aber nicht im Kühlschrank. Nach dem Öffnen gut verschließen und in einigen Wochen verbrauchen.
Ausgewählt nach Sorte, Herkunft und Geschmack
Wir nehmen nur Produkte auf, deren Erzeuger wir kennen.
Mit Erzeuger und Ort
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Versand vom Erzeuger
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