Pur
Eine Stunde vorher aus dem Kühlen holen, auf einen Teller legen, etwas Öl aus der Dose darüber. Dazu Brot.
- Bald erhältlich
Paco Lafuente · Ría de Arousa, Galicien
Sardinen in Olivenöl
6 Dosen à 125 g · 3–5 Sardinen je Dose · Galicien
Drei bis fünf ganze Sardinen je Dose, in Olivenöl, von Hand eingelegt bei Paco Lafuente an der Ría de Arousa. 6 Dosen à 125 g.
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Auf einen Blick
- Fischart
- Sardina pilchardus
- Je Dose
- 3–5 Stück, 125 g
- Herkunft
- Ría de Arousa, Galicien
- Inhalt
- 6 Dosen
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Artikelnummer OO-PL-SARDINAS-6
Über dieses Produkt
Seit 1904 an der Ría de Arousa, und noch immer von Hand eingelegt.
Ganze Sardinen, drei bis fünf in einer Dose, in Olivenöl. Sie kommen von Paco Lafuente, einer Familienkonservenfabrik, die seit 1904 an der Ría de Arousa in Galicien Fisch verarbeitet und ihn bis heute von Hand in die Dose legt. Sardinen, keine Sardellen: Wie man die beiden unterscheidet, lesen Sie in Sardinen oder Sardellen?
Steckbrief
Fang & Geschmack
- Fischart
- Sardine (Sardina pilchardus)
- Fanggebiet
- laut Etikett
- Größe
- 3 bis 5 Sardinen je Dose
- Aufguss
- Olivenöl
- Herstellung
- in Vilanova de Arousa (Galicien), von Hand eingelegt
- Verwendung
- auf geröstetem Brot, als Tapa, im Salat, zu Kartoffeln
„kräftig und saftig, mit festem Fleisch; das Öl nimmt mit der Zeit den Geschmack der Sardine an“
So beschreibt der Erzeuger den Geschmack
Der Erzeuger
Paco Lafuente
Vilanova de Arousa · Galicien
- Seit
- 1904
- Familie
- 4 Generationen, ganz in Familienbesitz
- Ort
- O Castro, Vilanova de Arousa (Pontevedra)
- Erste Konserven
- 1942
- Arbeitsweise
- von Hand ausgewählt und eingelegt
- Fisch
- aus den Rías und von der galicischen Küste
An der Ría de Arousa, rund 30 km nördlich von Pontevedra.
Vier Generationen an der Ría de Arousa
Seit 1904 verarbeitet die Familie Lafuente in Vilanova de Arousa Fisch: erst als Salzerei, seit 1942 in Dosen. Heute führen die Urenkel des Gründers das Haus, am selben Ort und mit Handarbeit beim Einlegen.
Salz und Fisch, seit 1904. Francisco Lafuente Torrón eröffnete 1904 in O Castro, einem Ortsteil von Vilanova de Arousa in Galicien, eine Fischsalzerei. Salz war damals der Weg, Fisch haltbar zu machen.
Die erste Dose. 1926 stiegen seine Söhne Francisco und Manuel in den Betrieb ein. 1942 kamen die ersten luftdicht verschlossenen Konserven aus der Fabrik.
Die dritte Generation. 1988 übernahm Rosa Lafuente Lestón mit ihren Geschwistern. Sie richteten das Haus auf hochwertige Konserven aus und gründeten eine zweite Marke, Rosa Lafuente.
Heute. Conservera Gallega gehört bis heute ganz der Familie und arbeitet am ursprünglichen Ort. Geführt wird sie von Ramón und Francisco Lafuente, den Urenkeln des Gründers. Der Fisch wird nach wie vor von Hand ausgewählt und in die Dose gelegt.
Die Ría de Arousa. Vilanova liegt mitten an der Ría de Arousa, der größten der galicischen Rías. Verarbeitet werden vor allem Fisch und Meeresfrüchte aus den Rías und von der galicischen Küste.
„Bis heute bewahren wir das Wissen von Jahrzehnten: Wir arbeiten auf traditionelle Weise, wählen die Produkte aus und legen sie von Hand ein.“
Paco Lafuente, „Empresa“
Genießen
So genießen Sie sie
Pan de sardinas
Brotkrumen mit Knoblauch im Öl aus der Dose goldbraun rösten, die Sardinen darauflegen, mit Pimentón de la Vera bestäuben.
Auf Brot
Geröstetes Brot mit geriebener Tomate, eine Sardine darauf, ein paar Tropfen Zitrone.
Verwendung: ausführlich
Die Dose eine Stunde vorher aus dem Kühlen holen, dann kommt der Geschmack besser heraus. Auf geröstetem Brot mit Tomate, mit etwas Pimentón de la Vera bestäubt. Oder wie im Haus Lafuente: Brotkrumen mit Knoblauch im Öl aus der Dose rösten und die Sardinen darauflegen. Geöffnete Reste mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen essen.
Passt zuPan con tomate · Pimentón de la Vera · gekochte Kartoffeln · roter Zwiebelsalat · Albariño oder ein trockener Weißwein
Lieferumfang
Was Sie erhalten
- Dosen Sardinen in Olivenöl, je 125 g (88 g abgetropft) 6
Produktinformationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte)
Produktinformationen
Pflichtangaben
- Bezeichnung
- Sardinen in Olivenöl
- Zutaten
- Sardinen (Sardina pilchardus), Olivenöl, Salz
- Allergene
- Fisch
- Nettofüllmenge
- 125 g je Dose; 6 Dosen
- Abtropfgewicht
- 88 g je Dose
- Ursprung
- Spanien (hergestellt in Galicien)
- Aufbewahrung
- kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen
- Lebensmittelunternehmer
- Conservera Gallega, S.A., Rúa O Castro 27, 36620 Vilanova de Arousa (Pontevedra), Spanien
Versand & Lieferung
Versand aus Spanien, gut verpackt. Lieferzeit: 3–5 Werktage. Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen widerrufen; Einzelheiten in der Widerrufsbelehrung.
Widerruf & Gewährleistung
Sie können den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen widerrufen: Widerrufsbelehrung. Es gilt die gesetzliche Gewährleistung (EU-Hinweis zu Ihren Rechten).
Häufige Fragen
Sind das Sardinen oder Sardellen?
Sardinen (Sardina pilchardus). Sardellen sind kleiner und schlanker und kommen in Spanien meist gesalzen als Anchoas in die Dose. Mehr dazu in unserem Artikel „Sardinen oder Sardellen?“.
Esse ich die Gräten mit?
Die Mittelgräte ist durch das Garen in der Dose weich und kann mitgegessen werden. Wer mag, löst sie mit der Gabel heraus.
Werden Sardinen in der Dose mit der Zeit besser?
Viele Liebhaber lagern Sardinen bewusst ein, weil das Fleisch mit der Zeit zarter wird und das Öl Geschmack annimmt. Ab und zu wenden, kühl und trocken lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Dose.
Was mache ich mit dem Öl aus der Dose?
Für Brot, Salat oder zum Rösten von Brotkrumen, wie beim Pan de sardinas.
Warum nicht Ortiz?
Auf dieser Seite gab es früher Sardinen von Ortiz. Heute führen wir hier die Sardinen von Paco Lafuente aus Galicien, die wir selbst verkaufen und verschicken.
Ausgewählt nach Sorte, Herkunft und Geschmack
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